Risotto spek e fontina

Ingredienti: riso arborio, spek, fontina, vino bianco, burro, cipolla, formaggio di grana, brodo, sale, pepe.

Sciogliere il burro in una casseruola (io ne uso una di ceramica) e far soffriggere la cipolla tagliata finemente.

Aggiungere il riso, salare leggermente e far rosolare, bagnare con il vino bianco aspettare che sfumi e aggiungere un pò di brodo caldo oppure, mettere direttamente nel riso mezzo dado e bagnare con acqua calda.

Cuocere il riso e quando la cottura è quasi terminata mantecare con il grana grattuggiato e la fontina tagliata a cubetti.Quando è cotto spegnere il fuco aggiungere lo spek tagliato a striscioline e pepare.

Torta Decorata con Pasta di zucchero

Uno dei miei primi esperimenti con la pasta di zucchero.

Ho farcito il pan di spagna con della crema chantilly e granella di nocciole e bagnato il pds con del latte, mente per decorare ho usato la pdz colorata con coloranti alimentari in gel.

Dopo ore e ore di lavoro ecco il risultato...c'è ancora qualcosa da aggiustare nella tecnica, ma direi che sono abbastanza soddisfatta!

Petti di pollo al curry

Per una cenetta leggera ma molto saporita...

Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo, 2 cucchiaini di curry, 1 cucchiaino di paprika forte, 200 g di piselli, 150 ml di passata di pomodoro, mezza cipolla, olio, sale, pepe.

Mettere un pò di olio in una pentola antiaderente, quando è caldo aggiungere i petti di pollo, devono essere belli dorati. Mentre la carne cuoce preparare in una tazzina da caffè la paprika e il curry riempire con acqua calda e mescolare, bagnare i petti di pollo con l'acqua speziata, terminare la cottura e salare.

Come contorno preparare la cipolla a pezzetti non troppo piccoli e farla soffiggere con un cucchiaio di olio, aggiungere la passata di pomodoro il sale, un pò di pepe e cuocere per circa 10-15 minuti, poi aggiungere i piselli e terminare la cottura.

Brioscine salate

Un antipasto molto sfizioso!

Ingredienti: pasta sfoglia, formaggio (tipo fontina), pancetta o speck.

Tagliare la pasta sfoglia a triangoli, la base deve essere di circa 9 cm.

Poi arrotolare la pancetta o lo speck intorno al formaggio tagliato a cubetti, appoggiarlo al centro della base di ogni triangolo e arrotolare, per fissare la parte finale bagnare con un pò di acqua. Girare le punte in avanti per avere la forma di brioches.

Infornare a 180°C per 15 minuti.

Involtini di Bresaola

Questi involtini sono semplicissimi da preparare ma sono veramente molto buoni e gustosi, ideali da fare in anticipo per un aperitivo o un secondo leggero!

Ingredienti: bresaola a fette, crescienza, noci, timo, pepe.

Bisogna lavorare la crescenza con le noci tritate, il pepe e poco timo.

Una volta pronto mettere un cucchiaino del composto sulla fetta di bresaola e arrotolare cercando di formare un cilindro.